【11月の江戸おかず】

当ホテルの朝食でお出ししている月替わりの江戸おかずについてご紹介いたします。

 

里芋煮

 

「イモ」といえば里芋を指すほど身近で、毎日の食事から行事、さらには薬まで幅広く活用された重要な野菜でした。

 

また、非常に安価で庶民的な食材としても親しまれ、江戸時代の庶民にとって、里芋は煮物だけでなく、「主食の増量」「焼く」「揚げる」「汁物」など、あらゆる調理法で余すことなく食べ尽くされる万能食材でした。

 

「芋酒屋（いもざかや）」と呼ばれる居酒屋まで登場しました。

 

是非、お召し上がりください。

 

変なホテル東京浜松町