3월 아침식사 월별 메뉴 소개♪

3월【에도 오카즈】

■죽순 조림

에도코들은 첫물(はつもの)을 매우 좋아하여, 죽순의 "빠른 채취"를 경쟁할 정도였습니다.

와카메니는 봄의 도래를 알리는, 조금 사치스러운 계절 요리로서, 죽순(산의 축복) 과 와카메(바다의 축복)는, 같은 시기에 제철을 맞아 서로의 맛을 돋보이게 하는 "만남의 음식" 의 대표적인 예로 여겨졌습니다.

이 이치에 맞는 조합을 존중하는 것이 에도 사람들의 멋진 즐기는 방법이었습니다.