4월 아침식사 월별 메뉴 소개♪

에도 시대에 무는 에도의 인구 증가를 지탱하는 중요한 채소였습니다.재배가 활발해져서,타쿠앙 절임이나 무말랭이 같은 저장 식품으로 귀중하게 여겨졌으며,서민의 일상 식사나 겨울 기근 대책에 필수적인 식재료였습니다. 또한,무는 "먹는 만능약"으로 귀중하게 여겨져 주로 위장 소화 촉진(속쓰림·숙취 해소), 살균·소염 작용(감기 기침 완화)으로 일상적으로 섭취되었습니다.

"에도의 특산품"으로서 서민들에게 매우 인기가 있었으며, 100가지가 넘는 요리가 있었다고 전해집니다.

봄에는 봄 무의 청량감을 살리기 위해,겨울에 끓여 먹는 무처럼 오랜 시간 끓이는 것보다,짧은 시간에 완성하는 "얕게 끓이기"가 선호되었습니다.

 

저희 가게에서 직접 만든 "유자 시치미"를 뿌려도 맛있게 드실 수 있습니다.