여러분 안녕하세요😀
가을바람이 불어오는 계절이 되었습니다. 잘 지내고 계신가요?
요즘 후쿠오카 하카타에서도 '비톤코츠계' 라멘이 드디어 시민권을 얻어, (웃음) 다양한 맛을 즐길 수 있게 되었습니다. 소개해 드리겠습니다!
저녁은 미슐랭 가이드 퓨전 부문에서 1스타를 받은 레스토랑에서 점심 시간에 제공되는 포르치니 라멘 등… 니시무라 면님 도쿄 시로카네다이의 프렌치 칸테상스 등 극히 제한된 가게에서만 사용되는 초희귀 고급 브랜드 고사카 닭을 사용하여 제공되는 라멘 시후쿠님 그리고, 이번에 다녀왔습니다!
그 돼지뼈 카푸치노로 이제 후쿠오카 인기 라면 가게 순위에서 상위에 위치하는 '하카타 잇소우'가, 만반의 준비를 갖추고 출범한 새로운 브랜드
행운을 가져다주는……. "중국식 마을"을 이미지로 한 "그리운 듯하지만 새로운, 네오 노스탤직 라면 가게"입니다.
간장 라면은 예전 이마이즈미에 있던 '고교'의 태운 간장 라면을 떠올리게 해주었고, 개인적으로 좋아하는 맛이었습니다. 소금 라면도 홋카이도산 진 다시마와 가고시마 마쿠라자키 가쓰오부시, 국산 표고버섯 등을 야마타카 간장 '우스쿠치'와 조합한 깔끔한 소금 소스가 닭고기와 돼지고기, 채소의 풍미와 향이 가득한 국물과 함께 충분한 임팩트를 주었습니다. 면은 이 가게에서도 '제면소 케이지'에 주문하시는 것 같습니다.😄
물론, 이 가게들은 모두 훌륭하고 각각 맛있지만, 제가 추천하는 것은, "중화소바 월광헌 MOON LIGHT NOODLE"님 ✨
저희 호텔에서 도보로 5분 거리에 있는 카와바타 상점가에 가게가 있어, 바로 갈 수 있어서 정말 운이 좋네요👍 여기서는 면조차도 주인의 손으로 만든 것입니다 !!
한 선을 그은 다시마 물에 담근 소바는 충격적이었습니다. 전분을 포함하여 사용되는 밀가루의 종류나 수분 비율, 숙성 정도, 절단 번호 등 설명할 수는 없지만, 향이 좋고 믿을 수 없을 만큼 맛있는 자체 제작 면입니다. 장르를 초월하여 단순히 소금을 찍어 먹어도 매우 맛있었던 것이 놀라웠고, 물론, 찍어 먹는 면으로서도 강렬한 임팩트를 남기면서 후미가 깔끔하여 매일 먹고 싶어지는 질리지 않는 한 그릇이었습니다.😉 간장, 소금의 중화 소바는 물론, 멸치 소바 등의 면은 또 다른 자체 제작 면으로, 엄선된 재료로 정성스럽게 만들어진 중층적인 깊이가 있는 국물과 잘 어우러집니다.👍
인스타그램에서 확인하면, 기간 한정으로 손으로 만든 "치지레멘(라면을 좋아하는) 고이케 씨"와 파스타에 필수적인 듀럼 세몰리나로 만든 "델 피에로"와 같은 맛있는 면을 만날 수 있습니다.
체류하실 때 기회가 된다면 꼭 한 번 드셔보시는 건 어떨까요? 문구 없이 추천합니다!
◎후쿠오카시 하카타구 가미카와바타초 11-1 B1F
2021/10/29 현재의 영업시간 11:00 ～ 14:00 ※토요일, 일요일, 공휴일 10:00 ～ 14:00 *휴무일〔수요일〕
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