“夏萝卜、四季豆和蒟蒻的土佐煮”
江户时代平民餐桌上不可缺少的“白萝卜”。
江户时代进行了品种改良，不仅在本来的旬期冬季，还能在春、夏、秋季收获的品种出现了，还有根据用途进行区分使用的品种也出现了。
夏季的白萝卜也是江户时代餐桌上不可或缺的一道菜。
本月的炖菜是
用那样的“白萝卜”和当季的“四季豆”，夏天说到的还有“鲣鱼”，所以加入鲣鱼干的炖菜做成了“土佐煮”。
土佐的物品是远方的珍贵品，但鲣鱼节也是一种易于保存的食材，是现代日本料理中不可或缺的高汤食材，由于江户时代土佐藩的中屋敷和上屋敷位于现在的筑地和有乐町，因此在滨松町一带可能相对较为熟悉。
同样也加入了深受平民喜爱的“魔芋”的炖菜。
