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【5月的江戶配菜】

菜單名稱：筍子土佐煮

＜料理說明＞
土佐煮是指加入高知縣（土佐藩）名產鰹魚乾直接食用的燉菜，因為土佐藩下屋敷曾位於本飯店附近，故選擇了「竹筍土佐煮」。在江戶時代，深受庶民喜愛的「蒟蒻」也常與土佐煮一同燉煮。

 

「竹筍」因為“生長迅速，直向天空伸展”，有著「希望孩子茁壯成長」以及「祈願未來出人頭地」的意義。

因為「竹筍」成長迅速，有著「家運也要一起成長」的寓意。「竹筍」是吉祥的食物，除了土佐煮之外，還會用於煮物或燉煮等各種春季到初夏的料理中。

 

地址：東京都港區濱松町 1-24-11